Weinprobe mit Paulin Köpfer am 28.3.

Wir freuen uns auf eine Weinprobe mit Paulin Köpfer am Sonnabend, 28. März um 18:30. Pulin Köpfer, eine Koriphäe des Biowein-Anbaues,

Paulin Köpfer ist einer der bedeutendsten Wegbereiter des ökologischen und biodynamischen Weinbaus in Deutschland. Aufgewachsen in einer traditionsreichen Winzerfamilie in Staufen‑Grunern, übernahm er 1987 die Leitung des Weinguts Zähringer in Heitersheim und stellte den Betrieb konsequent auf nachhaltige Bewirtschaftung um. Unter seiner Führung erhielt das Weingut 2005 die Demeter‑Zertifizierung und wurde zu einem Vorzeigebetrieb für ökologischen Weinbau in Baden. Als langjähriger Vorsitzender von ECOVIN Baden und engagierter Förderer von PIWI‑Rebsorten setzte Köpfer wichtige Impulse für Biodiversität, Klimaschutz und zukunftsfähige Weinbaukonzepte. Nach 37 Jahren im Weingut Zähringer ging er 2024 in den Ruhestand – sein Einfluss auf die Bio‑Weinszene bleibt jedoch prägend.

Paulin stellt uns Weine seines Sohnes Gabriel vor, der das Bioweingut Köpfer leitet. Unser Hofladen führt eine Auswahl seiner Weine.